Hola a todos!
Este blog se lo quiero dedicar a mi mama... bueno mas bien a rosy la que le ayuda a mi mama que en verdad por mas que trato de ayudarla y expandirle su creatividad es imposible!! el arroz siempre es igual y la ensalada ni se diga!!! así que hoy empezaremos con las vinagretas para la ensalada...
Yo creo que no tienes que ser muy creativa para hacer una ensalada divina, solo tienes que abrir tu refri y tu imaginación, agrégalos todos los ingredientes que veas o que tengas en tu cajón de verduras y frutas...
Recuerda que una ensalada siempre debe de tener los siguientes elementos:
ALGO DULCE.
ALGO SALADO.
ALGO ACIDO.
ALGO CRUJIENTE.
Con estoy puedes tener una ensalada muy balanceada y muy sabrosa, ahora si les paso algunas de mis vinagretas y aderezos preferidos!
Enjoy!
Vinagreta Balsamica
1 Tza de aceite de oliva
1/4 Tza de vinagre balsamico
2 cdas de mostaza dijon
3 Cdas de queso parmesano
sal y pimienta al gusto
se mezclan todos los ingredientes en la licuadora.
Vinagreta 3 mostazas
1 Tza de aceite de oliva
1/4 tza de vinagre de champaña o de vino blanco
1 cda de mostaza dijon
1 cda de mostaza a la antigua
1 cda de mostaza miel
sal y pimienta al gusto
se mezclan todos los ingredientes en la licuadora.
Vinagreta de Frambuesa
3 Cditas de vinagre de frambuesa
1 Cda de cascara de naranja
1/2 Cda de miel de abeja
1 Cdita de romero picado
3/4 Tza de aceite de oliva
sal y pimienta
Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora.
Vinagreta CILANTRO
3/4 Tza de aceite de oliva
1/4 tza de vinagre de champaña
1 diente de ajo
1/2 tza de cilantro fresco
sal y pimienta al gusto
Se mezclan todos los ingredientes en la licuadora.
martes, 26 de enero de 2010
viernes, 22 de enero de 2010
Finally Im Back!!!
Perdooon!! No tengo excusas, no tengo Barras!! Pero la verdad es que mi mente habia estado en blanco!! había estado tan enrolada en tanto trabajo que ni tiempo para pensar en recetas que escribir... pero gracias a wini y a Julie & Julia estoy inspirada y lista para darles mas recetas.
Obviamente por ser enero y mi propósito de año nuevo las siguientes recetas serán Light.
Ayer me llego mi revistita de comida favorita y venia un excelente tip para hacer platillos delis y deshacernos del aceite, que la verdad por mas que no quiera usarlo siempre siempre lleva mínimo un chirris la carne y el pescado!
No se asusten no necesitan nada especial para poder cocinar estos platillos mas que un poco de creatividad con los ingredientes que tienen ya en su casa! vamos a usar sazonadores naturales como menta, tomillo, albahaca y limón! y papel encerado para poder cocer nuestros platillos.
Pues a comenzar!!
Salmón con Ejotes y Zest o cáscara de limón
4 Postas de salmón (sin piel)
2 Tzas de ejotes ya limpios
12 Tiras de cáscara de limón gruesas
4 Cdas de alcaparras
Sal y pimienta
2 Limones
8 Gotas de tabasco
Precalentar el horno a 220 C
Cortar 4 pedasos de papel enserado y colocar el salmón en el centro, levantar los 4 lados del papel para que no se escurran los ingredientes.
Sal cimentar el salmón y ponerle encima a cada uno ½ Tza de ejotes, 4 tiras de limón, 1 cda de alcaparra, el jugo de medio limón y 2 gotitas de tabasco, cerrar el papel como si fuera en sobre y torcerle las orillas para que quede bien sellado.
Poner los sobres con salmón en una charola para hornear y meter al horno por 14 min o hasta que este suave y bien cocido.
Comer inmediatamente.
POLLO EN PAPEL ENCERADO
1 Mango gde
4 medias pechugas de pollo
1 chile serrano o jalapeño fresco
Cilantro
8 rebanadas de limón
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Semilla de chile de árbol
Precalentar el horno a 220.
Cortar 4 pedasos de papel encerado, en el centro poner el pollo y sal cimentar, seguir las mismas instrucciones del papel y colocar encima del pollo tres rodajas de chile serrano, hojitas de cilantro, 2 rebanadas de limón, una pizca de semilla de chile y unas gotitas de aceite de olivo.
Cerrar muy bien el papel como si fuera un sobre, asegurando las horillas para que no se salgan los jugos. Poner los sobres de pollo en una charola y hornear por 30 min hasta que este bien cocido.
Servir inmediatamente.
enjoy!
Obviamente por ser enero y mi propósito de año nuevo las siguientes recetas serán Light.
Ayer me llego mi revistita de comida favorita y venia un excelente tip para hacer platillos delis y deshacernos del aceite, que la verdad por mas que no quiera usarlo siempre siempre lleva mínimo un chirris la carne y el pescado!
No se asusten no necesitan nada especial para poder cocinar estos platillos mas que un poco de creatividad con los ingredientes que tienen ya en su casa! vamos a usar sazonadores naturales como menta, tomillo, albahaca y limón! y papel encerado para poder cocer nuestros platillos.
Pues a comenzar!!
Salmón con Ejotes y Zest o cáscara de limón
4 Postas de salmón (sin piel)
2 Tzas de ejotes ya limpios
12 Tiras de cáscara de limón gruesas
4 Cdas de alcaparras
Sal y pimienta
2 Limones
8 Gotas de tabasco
Precalentar el horno a 220 C
Cortar 4 pedasos de papel enserado y colocar el salmón en el centro, levantar los 4 lados del papel para que no se escurran los ingredientes.
Sal cimentar el salmón y ponerle encima a cada uno ½ Tza de ejotes, 4 tiras de limón, 1 cda de alcaparra, el jugo de medio limón y 2 gotitas de tabasco, cerrar el papel como si fuera en sobre y torcerle las orillas para que quede bien sellado.
Poner los sobres con salmón en una charola para hornear y meter al horno por 14 min o hasta que este suave y bien cocido.
Comer inmediatamente.
POLLO EN PAPEL ENCERADO
1 Mango gde
4 medias pechugas de pollo
1 chile serrano o jalapeño fresco
Cilantro
8 rebanadas de limón
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Semilla de chile de árbol
Precalentar el horno a 220.
Cortar 4 pedasos de papel encerado, en el centro poner el pollo y sal cimentar, seguir las mismas instrucciones del papel y colocar encima del pollo tres rodajas de chile serrano, hojitas de cilantro, 2 rebanadas de limón, una pizca de semilla de chile y unas gotitas de aceite de olivo.
Cerrar muy bien el papel como si fuera un sobre, asegurando las horillas para que no se salgan los jugos. Poner los sobres de pollo en una charola y hornear por 30 min hasta que este bien cocido.
Servir inmediatamente.
enjoy!
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