Finally Im Back!!!

Perdooon!! No tengo excusas, no tengo Barras!! Pero la verdad es que mi mente habia estado en blanco!! había estado tan enrolada en tanto trabajo que ni tiempo para pensar en recetas que escribir... pero gracias a wini y a Julie & Julia estoy inspirada y lista para darles mas recetas.
Obviamente por ser enero y mi propósito de año nuevo las siguientes recetas serán Light.
Ayer me llego mi revistita de comida favorita y venia un excelente tip para hacer platillos delis y deshacernos del aceite, que la verdad por mas que no quiera usarlo siempre siempre lleva mínimo un chirris la carne y el pescado!

No se asusten no necesitan nada especial para poder cocinar estos platillos mas que un poco de creatividad con los ingredientes que tienen ya en su casa! vamos a usar sazonadores naturales como menta, tomillo, albahaca y limón! y papel encerado para poder cocer nuestros platillos.
Pues a comenzar!!

Salmón con Ejotes y Zest o cáscara de limón

4 Postas de salmón (sin piel)
2 Tzas de ejotes ya limpios
12 Tiras de cáscara de limón gruesas
4 Cdas de alcaparras
Sal y pimienta
2 Limones
8 Gotas de tabasco

Precalentar el horno a 220 C

Cortar 4 pedasos de papel enserado y colocar el salmón en el centro, levantar los 4 lados del papel para que no se escurran los ingredientes.

Sal cimentar el salmón y ponerle encima a cada uno ½ Tza de ejotes, 4 tiras de limón, 1 cda de alcaparra, el jugo de medio limón y 2 gotitas de tabasco, cerrar el papel como si fuera en sobre y torcerle las orillas para que quede bien sellado.

Poner los sobres con salmón en una charola para hornear y meter al horno por 14 min o hasta que este suave y bien cocido.

Comer inmediatamente.


POLLO EN PAPEL ENCERADO

1 Mango gde
4 medias pechugas de pollo
1 chile serrano o jalapeño fresco
Cilantro
8 rebanadas de limón
Sal y pimienta
Aceite de olivo
Semilla de chile de árbol

Precalentar el horno a 220.

Cortar 4 pedasos de papel encerado, en el centro poner el pollo y sal cimentar, seguir las mismas instrucciones del papel y colocar encima del pollo tres rodajas de chile serrano, hojitas de cilantro, 2 rebanadas de limón, una pizca de semilla de chile y unas gotitas de aceite de olivo.

Cerrar muy bien el papel como si fuera un sobre, asegurando las horillas para que no se salgan los jugos. Poner los sobres de pollo en una charola y hornear por 30 min hasta que este bien cocido.

Servir inmediatamente.

enjoy!