Sopa de Tortilla...

Perdon que me desapareci! pero me fui de viaje y no habia nada de comunicación, ni nextel ni internet ni nada!! me la pase bruto y descanse un chorro que era lo importante y aproveche mi viaje para comprobar mi teoria de la sopa de tortilla.
Fuimos a Huatulco y fue una sorpresa para todos la verdad es que esta bruto! el hotel una maravilla y la comida ni se diga!!!, la ultima noche cenando en el sabor de oaxaca que en verdad se los recomiendo ampliamente!! platicamos sobre la teoria de la sopa de tortilla, he probado mas de 100 en distintos estados de la republica, en el mismo estado en distintos restaurantes y en ninguna sabe igual, todos utilizan las mismas guarniciones y los mismos ingredientes y es increible como no se repiten los sabores y texturas. concluimos que aunque todas las sopas saben distintas la sopa de tortilla es deliciosa en donde la comas, es uno de los pocos platillos que siempre me gustan pero creo que va mas aya del sabor creo que es un platillo que te relaja y que te hace sentir agusto como en tu casa.

hoy les comprarto mi receta de sopa de tortilla.

Sopa de Tortilla
25 pzas de tortilla cortada en tiras bien delgaditas
1 L de aceite para freir
8 tomates guaje
1/2 cebolla bien picadita
1 diente de ajo picado
1 1/2 L de caldp de pollo
1/4 tza de cilantro picado
2 chiles pasilla cortado en tiras delgaditas y fritos
1 aguacate en cubos
1/2 tza de queso panela en cubos
sal y pimienta al gusto

Procedimiento
La tortilla de dora muy bien en el aceite a que este crujiente.

en una cacerola se ponen 3 cdas de aceite y se acitrona la cebolla y el ajo, cuando este doradito se agrega el tomate en cubos, se dora por 3 min y se agrega el caldo de pollo y el cilantro picadito. se sazona y se deja hervir. ya que hierva lo licuamos todo en la licuadora y regresamos a la cacerola. se agregan los chiles y volvemos a hervir.

para servir...

en el plato colocamos la tortilla frita y decoramos con el aguacate y queso. se sirve en la mesa y ya servido vaciamos un cucharon del caldo bien calientito.