Algo dulce...

Que rapido pasan los dias!! y ahora si que mi semana pasada fue un infierno no pare en toda la semana mucho trabajo, muchos y eventos y muchas desveladas, pero gracias a dios hoy amaneci emocionada por empezar una semana normal, en verdad que me urge dormir y descansar es por eso que hoy se me entoja darles unas recetitas dulces, ya que siempre que estoy cansada y la dieta me lo permite se me antoja un pastelito de zanahoria o algo yummy como diria mi marido, es por eso que hoy les comprarto dos de mis recetas favoritas. espero las disfruten y con el frio les aseguro que les van a caer de perlas.

enjoy!!

TARTA DE LIMON


Para el Crust:

1 ½ paquete de galleta María molida
2 barras de mantequilla la gloria

Para el Relleno:

4 huevos
240 Grs Azúcar
160 Grs Jugo de limón
La cáscara de 2 limones
300 Grs de Mantequilla sin sal


Procedimiento

Para el Crust.
Se muele la galleta en el procesador.
Se derriten las dos barras de mantequilla, se agrega la mantequilla a las galletas marías molidas, las incorporamos muy bien y esparcimos la mezcla en un molde para pie, se hornea hasta que agarre color dorado ( 15 minutos)

Para el relleno:

En una cacerola se pone el jugo de limón a hervir.
Los huevos se acreman con el azúcar hasta que queden color amarillo claro.
Ya que hierva el jugo de limón lo agregamos a los huevos sin dejar de mover, se regresa a la hoya y se pone a fuego bajo hasta que espese.
Se le agrega la ralladura del limón.
Se apaga el fuego y se agrega la mantequilla a la mezcla sin dejar de mover hasta que se disuelva.
Ya bien incorporada la mantequilla se tapa la hoya con kleenpack y se bate con el BRAUN. Se vacía el relleno a la costra de galleta y se refrigrera.


Pastel de zanahoria

3 Tzas de Harina
1 ½ cda de bicarbonato
1 cdita de canela
½ cdita de sal
1 ½ tza de miel karo
2 Tzas de azúcar
2 Tzas de zanahoria rallada
¾ Tza de piña en admirar picadita
1 ½ tza de nuez picada
2 cditas de vainilla
3 huevos


Procedimiento

Se cierne la harina, la canela, el bicarbonato, la sal y se reservan.
En la batidora se mezcla el aceite con el azúcar y se le agrega la mitad de los ingredientes secos. Ya bien mezclado se agrega la zanahoria rallada y la piña cuando se incorporen bien a la mezcla se agrega las nueces, la vainilla y la otra mitad de los ingredientes secos ya bien mezclado todo se agregan los huevos uno a uno.

Se prepara el molde de rosca con manteca y harina, se agrega la mezcla de zanahoria y se mete al horno por 1 ½ hrs.

Se saca del horno y se deja reposar para que enfríe un poco. Se voltea.


Betún de queso Filadelfia

1 paquete de Filadelfia
½ tza de mantequilla o 1 barra de 90 grs
2 tzas de azúcar glass
1 cdita de vainilla.

Se acrema el Filadelfia y la mantequilla, ya que este como mantequilla se agrega el azúcar glass y la vainilla.

Se decora el pastel con un poco de nuez picada.